Ackermann Artisan Boulanger Sàrl

Fromagerie de Saint-Cierges SA stellt Le Brigand du Jorat her, einen halbharten Käse mit zarter Textur, der während der Reifung mit Raisinée eingerieben wird. Die Fromagerie verarbeitet Milch regionaler Produzenten zu einem handwerklichen Produkt, das überwiegend à la coupe verkauft, sich für Fondue eignet und über lokale Partner sowie Grossverteiler vertrieben wird.