Die Kernaktivität des Unternehmens ist die Herstellung und der Verkauf von Bäckerei-, Konditorei- und Schokoladenprodukten, insbesondere traditionellen Appenzeller Spezialitäten, unter Verwendung regionaler und saisonaler Rohstoffe und mit einem Fokus auf handwerkliche Qualität und Nachhaltigkeit.
