Le Resto-verso Yvan Biollay ist ein Bistro-Restaurant, das hausgemachte, saisonale Gerichte mit Schwerpunkt auf lokalen Produkten und trocken gereiften Fleischstücken anbietet. Das Angebot umfasst Tagesvorschläge, eine Mittagsformel sowie Menü- und Gruppenreservierungen; zu den angebotenen Gerichten gehören beispielsweise Filet de bœuf und Entrecôte de cerf mit Beurre Café de Paris.
