PASTABATE ABATE VINCENZO stellt handwerkliche Teigwaren aus ausgewählten, biologischen Getreidearten her, wobei Dinkel und Hartweizen zum Einsatz kommen, letzteren teilweise aus Süditalien und in alten Sorten wie «Senatore Capelli». Die Pasta werden mittels Bronzetrafilerie geformt und schonend getrocknet; das Unternehmen betont dabei schonende Vermahlung (Steinmühle für Dinkel) sowie Umweltaspekte und Qualitätskontrollen.
