Äss-Bar Bern GmbH betreibt ein Konzept zur Reduktion von Foodwaste, indem überschüssige Backwaren und Brot vom Vortag aufbereitet und wieder zum Verkauf angeboten werden. Die Angebote umfassen Filialverkauf, einen Webshop sowie Cateringleistungen und Workshops; das Unternehmen arbeitet zudem mit Bäckereien und Partnern zusammen.
