Die Kernaktivität des Unternehmens ist die Vertretung und Förderung der Interessen der Hotellerie- und Gastronomiebranche auf internationaler Ebene durch Lobbyarbeit, Netzwerkbildung, Forschung und Publikationen. Das Unternehmen fungiert als Branchenverband und bietet seinen Mitgliedern Unterstützung, Informationen und Plattformen für den Austausch und die Zusammenarbeit.
