Die Kernaktivität des Unternehmens Fromagerie Amstutz SA ist die handwerkliche Herstellung von Käsesorten, insbesondere von Schweizer AOP-Produkten wie Gruyère und Tête de Moine, sowie anderen regionalen Spezialitäten wie Fornet, Moron Bio, Tête Dure und Montbautier, unter Verwendung von hochwertiger Milch von lokalen Bauernhöfen.
