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Paysan Autrement Chardonnens ist ein landwirtschaftlicher Betrieb, der Geflügel und Schweine im Freiland hält und seine Fleischprodukte in Direktvermarktung ab Hof anbietet. Die Tiere werden langsam aufgezogen mit einem für den Betrieb hergestellten Futter ohne Antibiotika oder Zusatz von Aminosäuren, die Geflügelprodukte werden vor Ort verarbeitet und teilweise als Tiefkühlware bzw. saisonal (Truthahn) angeboten.