Stiftung KEDA fördert Projekte, die den Erhalt, die Weiterentwicklung und die Vermarktung der regionalen Bio‑ und Produktediversität kleinbäuerlicher Land‑, Berg‑ und Alpwirtschaft sowie des lokal verankerten lebensmittelverarbeitenden Gewerbes unterstützen. Die Stiftung fördert zudem Schulung und Weiterbildung in Regional‑Kulinarik und Landwirtschaft und baut in Zusammenarbeit mit Partnern am CULINARIUM ALPINUM ein Kompetenzzentrum für Regionalkulinarik auf, mit Schwerpunkt Schweiz und Alpenraum.
