Die Kernaktivität des Unternehmens Berg-Käserei Gais AG ist die Herstellung von Käsespezialitäten, insbesondere Halbhart- und Bergkäse-Spezialitäten sowie Raclettekäse, aus Bergmilch aus dem Appenzellerland. Dazu gehören auch die Reifung und der Verkauf dieser Käsesorten im eigenen Direktverkauf.
