Die Kernaktivität des Unternehmens Boulangerie Zihlmann ist die Herstellung und der Verkauf von Brot, Backwaren, Patisserien und anderen süßen und herzhaften Spezialitäten. Das Unternehmen bietet auch Catering-Dienstleistungen (Traiteur) an und betreibt ein Tea-Room, in dem Kunden ihre Produkte in einem gemütlichen Ambiente genießen können.
