Die Kernaktivität des Unternehmens ist die Gastronomie, insbesondere der Betrieb einer Brasserie, in der klassische Brasserie-Küche serviert wird. Das Unternehmen bietet eine Vielzahl von Gerichten an, darunter Hausspezialitäten, und legt Wert auf die Verwendung von frischen, saisonalen Zutaten von regionalen Produzenten und Bauern.
