Bäckerei Konditorei Café Meier

Brauerei Ferment, Inhaberin Kulangara stellt handwerklich hergestellte, von der japanischen Koji-Fermentation inspirierte Produkte her, darunter Usukuchi Shoyu (helle Sojasauce), Koikuchi Shoyu, Shio Koji und Reis Koji. Die Erzeugnisse werden aus Schweizer Bio-Zutaten (ganze Sojabohnen, gerösteter Weizen, Salz, Alpenquellwasser) und durch Koji-Fermentation mit Aspergillus oryzae sowie anschliessender Gärung in Salzlake produziert.