Die Kernaktivität des Unternehmens Cave d'Anchettes ist die Produktion von Wein. Das Unternehmen betreibt Weinbau auf 13 Hektar Land, verfügt über 42 Parzellen mit verschiedenen Rebsorten und produziert über 35 verschiedene Weine. Die Weinherstellung erfolgt nach traditionellen Methoden, wobei die Reben sorgfältig gepflegt und die Trauben von Hand geerntet werden. Das Unternehmen verfügt über eine eigene Kellerei, in der die Trauben verarbeitet und die Weine ausgebaut werden.
