Die Kernaktivität des Unternehmens Cave les Baillets ist die Produktion von Wein. Das Unternehmen betreibt einen Weinberg mit etwa 9 Hektar Fläche, auf dem 15 verschiedene Rebsorten angebaut werden, und verfügt über eine eigene Weinkellerei, in der die Trauben nach modernen Methoden verarbeitet werden.
