Die Kernaktivität des Unternehmens Cave Nouvelle Sève ist die Produktion und der Verkauf von Wein. Das Unternehmen betreibt Weinbau auf einem etwa 2,5 Hektar großen Gebiet in der Region Sierre im Kanton Wallis, Schweiz, und bietet eine Palette von 18 verschiedenen Weinen an, darunter weiße, rosé und rote Weine. Neben der Weinproduktion bietet das Unternehmen auch Weindegustationen, Verkauf von Wein online und in der eigenen Vinothek sowie die Organisation von Events an.
