Die Kernaktivität des Unternehmens L'Etivaz AOP besteht in der Produktion und Vermarktung von Käse, insbesondere dem L'Etivaz-Käse, sowie der Bewirtschaftung von Alpen und der Vermietung von Räumlichkeiten und Weinkellern. Das Unternehmen bietet auch Besuche und Führungen durch die Weinkeller und die Alpen an und verfügt über eine Online-Plattform für den Verkauf seiner Produkte.
