Le Vieux Mouret SA ist ein Milchverarbeitungs- und Käsereibetrieb, der Gruyère AOP, Vacherin Fribourgeois AOP sowie weitere Käsesorten, Joghurt, pasteurisiertes Milchprodukt und Crème herstellt und zur Reifung bringt. Das Unternehmen betreibt einen Verkaufsraum mit regionalen Produkten, arbeitet mit lokalen Produzenten zusammen und nutzt teilweise Energie aus einer Biogasanlage.
