Die Kernaktivität des Unternehmens \"Fromagerie du Haut-Jorat\" ist die Herstellung von Käseprodukten, insbesondere Gruyère AOP, sowie die Verarbeitung von Milch in andere Produkte wie Butter, Joghurt und Fondue-Mischungen. Das Unternehmen ist auch im Einzelhandel tätig und betreibt ein Verkaufsgeschäft (\"Le Magaz\") für seine Produkte.
