Die Kernaktivität der Stiftung Gabriel-Brunold besteht in der Unterstützung von bedürftigen Menschen im Oberengadin durch die Vergabe von finanziellen Beiträgen in sozialen Härtefällen, insbesondere bei ungedeckten Krankheitskosten oder anderen finanziellen Notlagen, die durch Spenden und Stiftungserträge finanziert werden.