Die Kernaktivität des Unternehmens Metzgerei Curschellas ist die Herstellung und der Verkauf von Fleischprodukten, insbesondere Trockenwürsten, Trockenfleisch, Brühwürsten, hausgemachten Spezialitäten und Käse. Das Unternehmen betreibt eine Metzgerei und eine Fleischtrocknerei und bietet auch einen Partyservice an.
