Die Kernaktivität des Unternehmens ist die Produktion von Käsespezialitäten, insbesondere von Gruyère AOP, sowie die Herstellung von anderen Käsesorten wie Forestier du Jorat und Houblonnier. Dazu gehören auch die Affinierung und Reifung der Käse, sowie die Produktion von Joghurt und Sérac.
